Kamis, 16 Februari 2012

PENGARUH Ph PADA KERJA ENZIM PTIALIN


»       Tujuan
Untuk mengamati pengaruh pH pada enzim ptialin yang terkandung dalam air liur.

»       Landasan Teori
Jikan endapan berwarna merah bata, maka mengandung enzim ptyalin, dan apabila tidak berwarna merah bata berarti tidak mengandung enzim ptyalin.

»       Langkah kerja
Sebelum melakukan uji percobaan, kumpulkan + 15 cc air liur dalam tabung reaksi dengan menggunakan corong
1.      Masukan larutan kanji kedalam tabung reaksi A, B, C, D.
2.      Tambahkan Zat berikut dalam masing – masing tabung

Tabung
Bahan
Perlakuan
A
3 cc larutan kanji
-
B
3 cc larutan kanji + 3 cc air liur
Diukur pHnya, tambah 3 cc air liur, dikocok biarkan 5 menit
C
3cc larutan kanji + 3 tetes HCl 3,5%
Diukur pHnya, tambah 3 cc air liur, dikocok biarkan 5 menit
D
3 cc larutan kanji + 3 tetes NaOH 10%
Diukur pHnya, tambah 3 cc air liur, dikocok biarkan 5 menit

3.      Masukanlah masing – masing felling A dan B ke dalam tabung A, B, C, D. Kemudian panaskan selama 1 menit
4.      Amati perubahan warna pada masing-masing tabung.
5.      Catat hasil pengamatanmu.

Tabung
Bahan
warna
Hasil uji
A
3 cc larutan kanji + felling A dan B dibakar selama 1 menit
Keruh
-
B
3 cc larutan kanji + 3 cc air liur + felling A dan B dibakar selama 1 menit lalu biarkan 5 menit
Merah bata
++
C
3cc larutan kanji + 3 tetes HCl 3,5% + felling A dan B dibakar selama 1 menit lalu biarkan 5 menit
Kuning
-
D
3 cc larutan kanji + 3 tetes NaOH 10% + felling A dan B dibakar selama 1 menit lalu biarkan 5 menit
Merah bata
+

Keterangan      :
+ jika terbentuk endapan warna merah bata
-          jika endapan tidak berwarna merah bata

>Kesimpulan
      Dari pengamatan dapat disimpulkan bahwa enzim ptialin dalam air liur yang berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa dapat bekerja efektif dengan pH antara 6-7(netral)


Pertayaan  :
1)      Bagaimanakah kerja enzim ptyalin dalam air liur?
Jawab : enzim ptialin dalam air liur yang berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa
2)      Apa pengaruh NaOH dan HCl yang ditambahkan pada tabung C, dan D?
Jawab : NaOH dapat membantu kerja enzim ptyalin walaupun tak seefektif pada tabung B, sedangkan HCl mengurangi keefektifannya
3)      Pada pH berapakah enzim ptyalin bekerja efektif?
Jawab : 6 - 7
4)      Tabung mana yang merupakan control dari percobaan ini ?
jawab : tabung A
5)      Buatlah kesimpulan tentang perngaruh pH terhadap enzim ptyalin?
jawab : pH dapat mempengaruhi kerja enzim ptyalin yang paling efektif saat pH 6-7 (netral)

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar